Tagungsband zur 13. Dreiländertagung der ÖGE, DGE und SGE 2012 in Wien

Dieser Band enthält Referate der XIII. Dreiländertagung der Österreichischen Gesellschaft für Ernährung in Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung vom 27.-28. September 2012 in Wien. Unter dem Titel "Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr - zwischen wissenschaftlicher Ableitung und praktischer Anwendung" dokumentiert der Band 21 Fachbeiträge in 5 Kapiteln Rückblick und Zukunftsperspektiven der Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Grundlagen zur Ermittlung des Nährstoff- und Energiebedarfs, Formulierung nährstoffbasierter Referenzwerte, Validierung von Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr und die praktische Anwendung der D-A-CH-Referenzwerte.